”かぼす”や”すだち”のように、柚子の青玉も薬味のように使われるのが一般的になりましたね。
ゆずの郷北川村は高知県で一番最初に青柚子玉の出荷を始めました。
路地栽培の青柚子玉の出荷は通常、8,9月頃ですが、北川村ではハウスで栽培している青柚子もあって、路地栽培の柚子よりも一足早くに出荷が始まります。
ハウスの中のゆず畑。
昨日、作業中のハウスにお邪魔してきました😊
昨日はそれほどに暑くはありませんでしたが、ハウス栽培の柚子の場合、剪定は夏、ハウスの温度調整も必要ですし、路地栽培よりも手間暇がかかりますし、やっぱり気温が高くて暑い😖💦
大変な作業ではあると思いますが、比例して、キレイな柚子玉が育ってました。
ハウス栽培の青ゆず玉の出荷時期は6,7月頃。
今年はコロナウィルス感染拡大の影響で、値下がりは必須のようです。
微力ですが、村のふるさと納税返礼品でも取り扱いを始めさせて貰います😊